今日は今まで行っていなかった茨城大勝軒系列の「麺屋ゆう」に行ってきましたよ。以前はこの店も看板を「大勝軒」と名乗っていましたが、数年前に「麺屋ゆう」と変更したようです。大勝軒とは別の角度でのモデルつくりの一環として展開しているのでしょうね。
それはともかく、今回セレクトしたのは、「野菜もりそば」。
炒めた野菜がふんだんに入っていて見た目の通りボリューム感いっぱいです。量も自分が想像していた以上にあって、久しぶりに完食できませんでした。はっきりいって大すぎ(笑)。個人的には途中から苦痛しか感じませんでしたよ。もっともこのボリュームが売りなんだと思うので、これはこれでアリなんでしょうね。量に魅力を感じるヒトも居ますからね～。とにかく、自分向きの店ではないと言うことが判明しただけでも良しとします・・・。
今日は事務所の近くにある「らーめん瞠」に行ってきましたよ。前エントリの「麺処 田ぶし」が相当自分好みだったので、魚介とんこつ系のつけ麺が今さらながらブームになりました（笑）。
いつもこの瞠ではつけ麺ではなく、ラーメンをセレクトしていたので、今回はつけ麺にしてみました。
相変わらずメンマは巨大ですね、もの凄い質感です。魚介系の比重が高いスープなので、好みは別れるかもしれませんね。麺はもっちりとした中太麺でボリューム感があります。が、途中からそのボリューム感が仇になり、やや苦痛を伴いましたね。個人的にはもう少し麺の量は減らしても良いかと思います。
猫舌なので、熱いスープは苦手なのですが、今回のスープは自分でもぬるいと思いましたね。
もう少し熱くても良いのではないでしょうか？
基本的には好みの味なので、次回もセレクトすると思いますけどね（笑）。
今日は取引先への年末挨拶も兼ねて高円寺まで出向き、そのついでで評判の高いラーメン屋を探して行ってきましたよ。「麺処 田ぶし」です。この店は所謂流行の魚介豚骨系でそう珍しくはないのですが、美味いと評判なら試すべきと思い行った次第です。
今回セレクトしたのは“つけ麺”です。魚介にはアゴ煮干しを使っているそうで、まろやかな味になっているかと思います。魚介スープの下には白濁した豚骨スープが土台になっていてこれもまた品の良い臭みの少ない味が、うま味を倍増していますね。このスープはかなり自分好みです。具材のシナチクがかなり長くて、それでいて美味しいと言うのか面白いですね。チャーシューは残念ながら自分には向いていないタイプでした。中太の平たい縮れ麺はスープによく絡んでいて食感も良いです。
総合的にみて、個人的にかなり好みの味でしたね。
うーん、ぜひもっと近所に出来て欲しいです(笑)。高円寺じゃ、そんなに行く機会がないですからね～。
今日は仕事を早く切り上げ、来年の手帳を買いに銀座の伊東屋で物色し、あーだこーだしているうちに時間が経ち、結局今年と同じモノになったというオチになりましたが、せっかく銀座に来たのだからどこかで寄り道をしようと思ったのですが、リサーチ不足だったので銀座では適当な店を見つけることができず、結局上野まで来てしまった次第。そう思った時に一度も行っていない店を思い出したのが、上野の人気店「麺屋武蔵 武骨」です。
上野の武蔵は他の武蔵より豚骨スープに比重を置いているみたいですね。今回セレクトしたのは“黒武骨”です。見た目はスープが真っ黒(笑)。レンゲでかき分けると豚骨の白濁したスープが姿を現すのですが、上面に出ているのはイカスミの香油だそうで、かなりインパクトがあります。
味はやはりかなり濃厚ですね、かなり重厚感のあるスープで麺ももっちりしたスープに適したものを使っているかと思います。味玉付きのメニューにしたのですが、個人的にはもう少し、半熟気味な出来具合の方が好みですが、思ったより味が染みていて悪くはありませんでしたね。それともの凄くインパクト＆ボリュームだったのが、チャーシューです。これが角煮なみのモノで、角煮が食べられない自分としては非常に苦痛でした。でもこのチャーシューはもの凄く人気があるそうで、普通に食べられない自分が非常に悔しかったりまします(笑)。また、店員の接客態度も洗練されていてよくできているな～と感心しましたよ。湯切りのパフォーマンスは必要あるのかな？とやや疑問でしたが、けっこう面白いですね。
今日は久しぶりに「俺ハン」こと「俺のハンバーグ山本」に行ってきましたよ。
いつもは開店前に並んで待つくらいの勢いで行っているのですが、今回はランチタイム終了間際に行きました。それでもやはりお客でいっぱいですね。毎回ハンバーグばかり注文していたので、今回は敢えて外して生姜焼きをせセレクトしてみましたよ。
肉厚なポークに生姜の刺激が効いていて食欲をそそります。
普通店で食べる生姜焼きは定食屋ばかりなので、たいてい適量に切られているのですが、ここではステーキと同じで自分で切るようですね。五反田時代によく通っていた「スワチカ」の生姜焼きとは異なる感じで、これはこれで美味しいです。量的にやや物足りなさは感じますが、女性客も多いのでバランスを考えたらこれくらいが適量なのでしょうね。学生時代よく自分で生姜焼きは作っていたので、外食でも食べたいとは普通思わないかもしれませんが、未だに定食屋ではこれを選んでしまいますね、なぜなんだろう・・・？
今日は五反田で所用があり、帰り道ついでに五反田勤務時代によく行っていた「山頭火」に行ってきましたよ。以前は恵比寿にも店があったのですが、ワタシが恵比寿勤務になる前に閉店してしまったそうです。そんな栄枯盛衰をしみじみ感じつつ、久しぶりの山頭火の塩をセレクトしました。これとゆかりご飯を食べるのがワタシの基本パターンだったのですが、今日は塩ラーメンだけにしておきました。昼間の牡蠣のホワイトクリームパスタが効いているので、ご飯まで摂るのはさすがに重すぎるかなと思った次第です。
それはともかく、この塩ラーメン、塩と豚骨のスープがマイルドな味わいでワタシ好みです。チャーシューは苦手な作りなので今回はパス。5年前は平気で食べていたんだけどな～。歳を取ったと言うことでしょうか？全体的な印象はちょっと物足りない気がしましたね。ボリュームが少ないわけでも無いのですが、強いて言えばややあっさりしすぎかもしれません。あまり濃厚すぎるのは個人的には好きではないのですが、もう少しパンチが効いていても良いかもしれませんね。
今日は久しぶりに仕事場のド近所にある人気パスタ屋「アンクル・トム」に行ってきましたよ。お薦めのメニューが冬の具材になっていましたね。今回は牡蠣のメニューが目白押しです。大好物のミートソースと納豆のパスタをいつもならセレクトするのですが、今回は牡蠣とクリームソースに惹かれてオーダーしましたよ。
かなり牡蠣が盛りだくさんです。濃厚なクリームソースと大量の牡蠣が絡まってなかなか美味です。
この店はあまり広くはないので、あっという間に満席になり、店の前で大勢の客が待っている光景を見かけます。値段も安くはありませんが、美味さは格別です。その美味さを知る人たちが昼時になると老若男女問わず集まっている状況です。年末までに定番のミートソースと納豆はやはり食べておきたいですね～。
今日は学生時代にバイトしていた時の同僚が結婚したので、結婚式に行ったのですが、あまり満足に食事が取れなかったので帰り道に御徒町の青葉に寄ってみました。前回から半年ちかく経っていますね。前回はつけ麺だったので、今回は中華そばをセレクトしてみましたよ。
見た目は至って普通の中華そばですね。でもスープは豚骨と魚介系の重層的なつくりで、味わい深いです。具材もシンプルですが、バランス取れていて個人的には好みです。ただ、麺がやや間延びしている感じでもう少し芯が残した方が良いかと思いますね。麺そのものはスープ、具材ともに合っているのではないでしょうか。
今日は、つくばの「我城」に行ってきましたよ。
ここは茨城では有名な「がんこや」系列のお店らしいのですが、比較的近所にあるのに気がつきませんでした。「がんこや」の本店は未だ行ったことは無いのですが、我城と同じつくばにある「かるがん」はけっこう通っています。
それはともかく、今回セレクトしたのはスタンダードなメニューから外れて“ダブル”にしました。いわゆる豚骨と魚介のダブル・スープですね。この手のはけっこう好みですので期待してしまいます。待つこと数分、具材は海苔、メンマ、チャーシュー、ネギと言った基本的なものですね。基本的にチャーシューは苦手なのですが、ここのチャーシューは苦なく食べられました。スープは適度な濃度で豚骨と魚介のバランスが取れていて自分好みですね。魚介系スープはかなり濃厚でも好きですけど、このダブル・スープは魚介系の臭みは殆どないので、苦手な人でも問題ないかと思いますね。
メニューがけっこう豊富なので、こまめに通ってみてみることにします。
基本は醤油ベースのラーメンですが、塩も味噌もあり、ごまなんかもあるので色々と試してみたいですね。
本日2食目。
今日は久しぶりに五反田で所用があったので、知らぬ間にプチラーメン激戦区となった西五反田の新規開拓第2弾として「東京あってり麺」に行ってきましたよ。
“あってり”ってなに？
と思っていたらどうやら“あっさり＋こってり÷2=あってり”と言うことだそうです。
軽井沢に本店があるのですね。
ちなみに五反田店は以前からラーメン屋が立ち替わり入退を繰り返しているガード下にあります。
以前会社で五反田勤務だったころはよく行っていました。その時は「がん」があった頃ですけどね。
それはともかく、今回セレクトしたのは“あってり麺＋味玉”です。
いわゆる魚介系で、けっこう風味が効いていますね。比較的大きいメンマとほうれん草、とろとろのチャーシューと面積の大きい海苔が入っています。少量のニンニクチップも味を調えるのに入っていますね。個人的にチャーシューは苦手でとろとろのは特に厳しいです。どちらかと言うと炙ったチャーシューなら食べられるのですが、角煮に近いタイプはホントにダメですね。麺も比較的細めで魚介系では珍しい替え玉の設定もありました。
魚介系のスープは臭みが強いので、苦手な人も多いですが、ワタシ個人としてはけっこう好きな味です。どうやらまた仕事で五反田勤務になりそうな可能性が高くなってきたので、その時はローテーション店舗としてフル活用することになるでしょう。
今日は以前から行こうと思っていながら一度も行っていなかった「喜多方ラーメン 坂内」に行ってきましたよ。このお店は「ラーメン瞠」の隣にあるのですが、昼飯時は「瞠」よりも客入りが多いのを見かけます。オトーサンサラリーマンに圧倒的な人気を誇っているようです。やはりここのリーズナブルな価格設定が功を奏しているのでしょうね。味も前衛的なものでなく、喜多方ラーメンといったご当地系でも極めてシンプルな味が、オトーサンサラリーマンの需要にマッチしているのかと。
今回セレクトしたのは、シンプルに喜多方ラーメンと味付け玉子。
もちもちした太麺がけっこうボリュームあります。個人的に太麺はあまり好みではないので、新しく始めたという細麺を時間食べてみたいと思います。
とりあえず、個人的にはそうそう頻繁に通たいと思う系統の店じゃないですね。
というより、やはり本場喜多方で食べてみたいですね。
独特な店舗形態で有名な「一蘭」に行ってきましたよ。
完全にひとり一人に区切られたスペースで、となりの客はおろか、極力店員すらも顔を合わすことをしないスタイルは非常に面白い発想かと思いますね。食べることに意識を集中させることをコンセプトに、ひとり一人の座席に仕切をいれたそうです。
メニューもひとつだけですね。トッピングを選択してバリエーションを増やせるとしてもメニューそのものはひとつです。徹底してますね。内容はとんこつラーメンです。辛味がアクセントになっているので、辛いのが苦手な自分としては少しマイナスかと。特徴的なスタイルですが、ラーメンそのものは苦手なものもあるせいか、あまり印象は残らないですね。継続して通いたい味では個人的には感じませんでした。
この手のものであれば、やはり新橋の呑龍のほうがワタシ好みですね。
今日は恵比寿東エリアで写真に収めていないラーメン屋としておそらく最後の店かと思う、香湯ラーメンちょろりに行ってきましたよ。
以前一度行ったことがあるのですが、その時にはデジカメを忘れた為、写真を収めることができませんでした。また味もあまり良い印象がなかったので、今回はやや不安気味に行った次第です。この店は「俺のハンバーグ山本」の真向かいにあるので、それを目印にしても良いかもしれません。なんせ昼時はもの凄い混雑ですから(笑)。
それはともかく、今回セレクトしたのはシンプルに塩ラーメン（餃子付きのBセットで）です。
前回はあまりピンとこなかったのですが、今回はじっくり味わってみました。予想よりかなり美味しいですね。あっさりしていますが、アクセントとして揚げネギがバランスとれていて良い味わいのスープになっています。ただ、麺のコシが弱いですね、個人的にはもっとシャキッとした麺が好みです。それだけでも大幅に印象は異なりますね。ただ、昨日の支那そば一麺同様スープはかなり洗練ていて個人的な好みなので再訪する店舗になりそうです。
今日は以前から行こうと思っていたつくばの「支那そば一麺」に行ってきましたよ。
支那そばはここ最近食していなかったので、丁度良いタイミングでした。
評判も高い店なので、期待大です。
今回セレクトしたのは塩ラーメンと名古屋コーチン味付玉子のトッピング。
スープに透明感がありますね。ここ最近は殆ど白濁したスープや魚介系のスープばかりだったので、とても新鮮です。味は至ってシンプルですが、根底ではかなり複雑な具材を入れているのではないでしょうか？麺は個人的にはやや間延びした感じがしてちょっとマイナスでしたが、もう少ししっかりするととても良いバランスになるのではないでしょうか？
名古屋コーチンの味付玉子もかなり美味ですね、半熟の黄身がスープに絡まってより深みのある味わいになったかと思います。
シンプルだけど、味わい深い。
味わい深い＝濃度の高いスープという傾向へのアンチテーゼと言ったら言い過ぎでしょうか？
でも、とても美味い支那そばです。
今日は恵比寿の「光麺」に行ってきましたよ。今まで何度も行っているのに、写真に収めたことがなかったので、いちどもエントリしていなかったのは自分でも不思議でした。
それはともかく、今回セレクトしたのは“熟成 光麺 全部のせ”です。
味付き玉子、炙り焼きチャーシュー、角煮、ニンニクチップ、炒葱、ほうれん草と豪華な具材です。いつも塩しか頼まなかったので、豚骨＋鶏ガラ＋しょう油ベースのスープは初めてでした。味としてはよくまとまっているかと思いますね。麺も中太のちぢれタイプでスープによく馴染んでます。
個人的に角煮は非常に苦手なので、これだけは除外してしまいましたが、ニンニクのチップは勢いよく食べてしまいましたね。
午後からの仕事場は相当ニンニク臭くなると思われます（笑）。
本日２回目は御徒町のらーめん横丁にある「匠屋」に行ってきましたよ。
ここ最近このらーめん横丁には訪れていなかったので、匠屋ができていたことも知りませんでした。「青葉」と「六角家」は相変わらずですね。
それはともかく、この「匠屋」。梅を用いたけっこう珍しいスタイルのラーメンのようです。梅干しと言うと「山頭火」が有名ですけど、山頭火の場合は小振りな梅干しですが、この匠屋の梅はかなりボリュームがあります。今回セレクトしたのは“元祖梅塩らーめん＋玉子”です。非常にあっさりしていますが、けっこうコクもあってスープの輪郭ははっきりしていますね。梅以外の具材はシンプルなものばかりですが、やはりポイントになるのは梅でしょうね。これがかなりのインパクトになっているかと。
塩ベースのスープなので、梅の塩分がより強調され、食べるタイミングを間違えて最後に残してしまったのでけっこう味が濃かったですね。ある程度麺が残っているときに少しずつ食べればバランスが取れて良かったかもしれません。ただ、やや濃すぎた嫌いはあるものの、後味はさっぱりしていて、ラーメン特有の食後感が重く感じることはありませんでしたね。
梅という具材はけっこう面白いかもしれませんね～。
今日は恵比寿では珍しい、旭川ラーメン系のお店「うえだ」に行ってきましたよ。
旭川と言うと「山頭火」が有名ですが、以前ここ恵比寿にも「山頭火」はあったのですけど、残念なことに閉店してしまいましたからね。今となっては貴重なジャンルです。
本来ならしょう油を選ぶべきなのですが、今回は塩ベースの"鳥あぶり焼きらあめん”をセレクトしました。
スープ、麺ともにオーソドックスな作りで、懐かしさを感じさせるつつも、古くささも同居している印象を受けました。ただ、やや古さを感じる部分に鶏の炙り焼きを入れることでかなり印象が変わりますね。
もともと塩ベースのスープなので、あっさりしていますが、そのあっさり加減を壊さない鶏の炙り焼きが非常にうまくバランスが取れているかと思います。これはイイですね。気に入りました。あとは個人的には玉子は味付き半熟が好みなので、その辺りがあるとさらに好みになりますね。
シンプルであっさりなラーメンが食べたい場合にはここは打って付けでしょうね。
今日はCNET JAPANのセミナーがあったので、その帰りに以前から行ってみたかった「めん徳二代目つじ田」に行ってきましたよ。セミナーがお昼からだったので、時間があれば昼時にしようかと思っていたのですが、店の前には長蛇の列をなしていたのを見て意気消沈して別の店にしました。帰りは丁度タイミングがよく10分程度の待ち時間で入店できましたよ。
今回セレクトしたのは“二代目つけ麺”です。いわゆる全部入りってやつですね。一般的に全部入りを選択するともの凄いボリュームになるのですが、ここは非常に小振りな丼で具材もそんなにいっぱい入っているとは思えないくらいの内容です。ここに不満を持つ人も居るかも知れませんね。それはともかく、お味のほうは、めちゃめちゃ美味いです！スープはかなり濃厚で個人的には濃厚なのはやや苦手なのですが、これは美味いです。無意味に濃厚なのではなく、非常に奥行きを感じさせるようなスープですね。麺も臭橙が付いていてこれまた絶妙な味わいでしたよ。何通りも味わい方があってなかなか楽しいですね。接客態度も良いですし、いろいろと顧客満足度を高める姿勢が見えて興味深い要素がありますね。
恵比寿にもあれば良いのになぁ・・・。
ちょっと小川町まで行くのは少々シンドイですねぇ。
今日は先週の土曜日が出勤だった為、振替休日でした。
とりあえず、平日しか行けない店にしようと模索していたら牛久の「太昇亭」に行ったことがなかったのを思い出して、早速行ってみましたよ。
11:30過ぎに店にたどり着きましたが、すでにガテン系の方々が何人も来ていて、なかなかの盛況ぶりでした。いろいろとメニューはあったのですが、今回はいきなり目に入ってきた“スーパーメン「韮菜拉麺」”とやらにしてみましたよ。一瞬なにが入っているのかわかりませんでしたが、読んで字の如く“ニラ”でした。醤油ベースのスープにニラとニンニクと辛みそを混ぜたもので、なかなか刺激的な味でした。平たく言えばスタミナ系かもしれませんね。スタミナ系だと個人的にはボリューム感がありすぎて、受けつけないのですが、辛いものと味噌自体が苦手な非国民なワタシとしては珍しく辛みそが効力を発揮してピリ辛な部分が非常に食欲をそそりました。これがあるからうま味がより深く味わえるのでしょうね。
見た目ごく普通の家庭的なラーメン屋ですが、なかなか凝った内容ですね。
人気があるのも肯けます。
今日は某SNSで知り合った方が九州の実家に帰られるとの事で、その方が住んでいる人形町の「松浪」で送別会を行いました。
かつては自分も人形町エリアで住んでいたので、「松浪」はよく行っていました。
コース料理でまずは鉄板焼きから始まり、ホタテと鶏肉、キノコ、イカなどが非常に美味でしたね。お待ちかねのお好み焼きは、鴨肉が人気商品で、あっという間に食してしまいました。他の具材もボリュームがあって堪りません。〆の焼きそばがあまりにも多かったので、土産として頂きました。
店が昭和の佇まいを色濃く残している作りなので、非常に風情があって良いです。
観光的要素も強いので、遠方からのお客が来た場合には受けると思いますよ。
松浪 (まつなみ) （お好み焼き / 人形町）
★★★★☆ 4.0
今日は久しぶりにAFURIに行ってきましたよ。
柚子塩らーめんでも食べようかと、思っていたのですが、ふと券売機のメニューを見ていたら不意にAFURI丼が目に入ってきて釘付けになりました。なんだAFURI丼って？
で、オーダーしてみると出てきたのは基本的にラーメンの具材で作った賄いみたいな丼でした。
基本的にAFURIの具材は炙ったチャーシューなのでチャーシューが苦手なワタシもも食べられるので、気に入っています。なかなかジューシーで良いですね。メンマもシャキシャキしていて良いです。ただ、肝心のご飯がイマイチでしたね。個人的には食感が良いとは思えませんでしたよ。具材とタレが浮いているというのでしょうかね？
もう少し染み込んだ感じだと良いのですが・・・。
今日は茨城大勝軒系列の「麺屋筑波」に行ってきましたよ。
茨城県南エリアは大勝軒の系列がけっこうありますね。地元だけでも相当数ありますよ。
大勝軒の暖簾ではなく、独自の商号をとっているのも多いので、店に入ってから気がつくこともありますね。でもどこの店も基本はやはり“つけ麺”ですね。
今回セレクトしたのは、基本に忠実“つけ麺”です。
ここ最近食べたつけ麺では、牛久にある大勝軒と丸長が個人的には好みでしたが、この麺屋筑波のつけ麺もなかなか良いですね。つけ麺ですからスープは基本的に濃厚なのですが、大半が濃すぎる傾向にあるので、そういう観点からは程よく抑えられていて良い感じです。
麺もモチモチ感が良く出て、ふやけた感じは一切しないのが気に入りましたよ。
具材は至ってシンプルなものばかりで、客層は若い世代だけではないようですね。近所には筑波大があるので、学生需要は絶対あるのでしょうけど、家族連れにも十分対応できる味かと思いますね。
いろいろな試みをしているようで、余ったスープをつかって卵とご飯を入れて、雑炊を食べられるのはけっこう面白いかもしれませんね。
今日はつくばの激戦区サイエンス通りの人気店「三水」に行ってきましたよ。
昨年夏に秋葉原とつくばを結ぶつくばエクスプレスが開通して、東京の商圏がつくば側に流れ込んできましたが、反対につくばの文化も東京に進出したようです。その中のひとつとしてこの「三水」が秋葉原に店を出したそうです。まだそちらは行っていませんけどね。
それはともかく、今回セレクトしたのは「ねぎラーメン」です。
一時期よりはだいぶ減った背脂系のお店なので、背脂のボリュームがけっこうあります。
個人的にはさほど背脂に美味さを感じないので、特段する印象は受けませんでしたね。
この手の味が好きな人には堪らないのでしょう。24時間営業というのも貴重かと思いますしね。葱の辛味はけっこう好きかも。
今日はここ最近ラーメン消費が多すぎたので、別ジャンルで攻めてみました。
行ったのは恵比寿界隈でも人気の高い韓国料理屋「ソナム」です。
個人的には「ユリーズ」も好きなのですが、どちらかと言うと「ユリーズ」は家庭色が濃いですね。
「ソナム」はカジュアル度が高いので、女性にもかなり人気が高いようです。実際ランチタイムの大半が女性客で占めていましたね。
それはともかく、今回セレクトしたのは王道「石焼きビビンバ」でした。
内容も目新しい具材はありませんが、それは基本に忠実という証でしょう。熱気でメガネが曇ります（笑）。
焼き具合もアツアツで香ばしくて美味です。
久しく石焼きビビンバを食していなかったので、とくに美味さを感じますね～。
これからの季節、石焼きビビンバだけではなく、チゲ鍋やサムゲタンなど暖かい料理が良いかもしれませんね～。
今日は所用で上野に来たので、以前から行こうと思っていた「七志とんこつ編」に行ってみました。
昔、良く行ったサムラートの隣のビルにあったのには気がつきませんでしたよ(笑)。
今回セレクトしたのは七志らーめん＋半熟煮玉子＋のりの自分的王道パターンです。
スープは名の通りとんこつで揚げたニンニクがさらにコクを増しています。っていうか、増しすぎかも。揚げニンニクが強烈すぎてやや他の具材が負けている感がしますね。
また、麺は2種類選べることができ、とんこつには細麺だろーと言う固定概念で細麺をセレクトしましたが、正直あまり合っていない気がしました。少し長浜系のイメージを期待していたのですが、ちょっと当てが外れましたね。
チャーシューは久しく自分には合わないモノでした。残念！
とは言え、決して不味いわけではないので、本店で食べてみるのが一番なのかもしれないですね。ところでドコでしたっけ、本店は（笑）？
今日は先日のラーメン山田に向かう途中にあって気になっていた味噌ラーメン専門店「味噌丸」に行ってきましたよ。恵比寿駅の西口から代官山方面に向かったところに店があり、店構えはなかなかオサレです。
それはともかく、今回セレクトしたのは券売機に当店No.1！と謳われていた“つけ麺”をセレクト。味噌ベースのつけ麺は初めてなので、期待半分不安半分です。してその結果は・・・。
うーん、こんな感じか。と言う印象ですね。
ピリ辛い印象あるものの（辛いの苦手なので・・・）、それ以上の印象には残らない味でした。悪くはないのですが、つけ麺ではなく、味噌ラーメンにすれば良かったのかな？
もう一回試してみる必要はあるかもしれません。ただ、昼時にしてはやや客が少なかったのも気になる・・・。
もともと味噌が苦手なのもうま味を感じない一因かも知れませんね。
今日はつくばの片田舎にある「大河」に行ってきましたよ。クルマが無いと絶対に行けない場所ですね（笑）。開店と同時に店に着いたのですが、既にけっこうな人数が待っていました。人気の高さが窺えますね。
それはともかく、この店はスープが3種類こってり、醤油、味噌があり、さらにネギが人気とのこと。スープはこってりがオススメだったと聞き覚えがあったので、“こってりネギ”をセレクト。最近こってりした濃いスープは避けていたのですが、久しぶりに食べてみると自分が思い描いていた“こってり”と言うほど濃さではなかったですね。コクがあってなかなか美味しいです。またネギも大量の白髪ネギが山盛りになっていて、このネギがまたひと味買っているようです。苦手なチャーシューもすぐに崩れるタイプで、角煮系の次に苦手なのですが、意外と食べられてしまいましたね。これはけっこう病み付きになるかも。並ぶのも肯けますよ。
ただ、店のオペレーションは良いとは言えないですね。もう少し工夫が必要じゃないかと思いますし、人気のネギも開店して30分程度で売り切れて、常にその傾向のようです。そんなに早く売れ切れるならもう少し在庫しても十分捌けるかと思いますけどね。需要はあるのですから。その辺りをもう少し改善したら間違いなく通う店になりますね。
味は保証しますよ！確かに美味しいです！！
今日はつけ麺の老舗「丸長」に行ってきましたよ。
かつて池袋にあった「丸長」のお弟子さんだとか、その界隈では有名らしいですね。
それはともかく、今回セレクトしたのはシンプルに「つけ麺」と玉子。
周りはみんな大盛りを注文していましたが、学生さんばかりなので彼らと同じスタンスで挑んでは危険だと過去の経験から普通盛りにしておきました（笑）。
ほどなくしてきたのは、超シンプルなつけ麺です。
スープはやや辛味が効いているのと程よい酸味が相乗効果を出している感じで、具材はざく切りしたチャーシューとナルト、メンマとネギと言ったウルトラオーソドックスな構成。一見すると古くさく感じますが、やはり百聞は一見にしかず。非常に洗練された味です。破綻の無い味と言ったら味気ないかな？
老舗の味に偽り無しってところでしょうかね。
あまり関係ないけど、大勝軒も丸長の系譜に入るのですね～。すごい家系になるんだな～。
今日は会社のシステム部隊の方々と五反田で評判高い鶏料理のお店「庭つ鶏」に行ってきました！
結論、噂は間違いではなかったです！！めちゃめちゃ美味いですよ。鶏まるごと一羽を目の前で捌いてくれるのが斬新で、どの部位も超新鮮で堪りません！
珍しい部位も出してくれるので、新しい発見ばかりでした。喉の部位にあたるトーマスが激ウマでした。また普段のメニューにはない、レバーをペースト状にしてクラッカーに塗って食べるのがこれまた激ウマです。これはホントに病み付きになりそうですよ。
〆に超シンプルな卵とご飯。これが嘘みたいに美味かったですよ。コレステロール値は上がるけど、お代わりしたいくらいでした。ホントの〆では鶏のスープ。これだけでも十二分イケます。ご飯にぶっかけて食べたら絶品でしょうね。
この店は超大当たりでしたよ。
21時あたりから品切れ続出で、そのころに来られたお客さんは店に入ることも罷り成らない状況でしたね。ここは仕事で使える店でしょう。ホントにオススメしますよ。
予約をして早めの時間に行くのがベストでしょうね。
今日のランチは・・・たいやきです（笑）。
バタバタしていたらランチのタイミングを逃してしまい、コンビニですませようかなと思っていたら、近くから良い匂いが。匂いの元を辿っていったら先日事務所の近所にオープンしたたいやき屋「たいやき ひいらぎ」でした。久しくたいやきなるものを食していなかったので、キチンとした食事を取るよりもお菓子程度に軽く食べておくくらいが丁度よいかと思い、一匹買って帰りましたよ。一個（一匹）126円也。ちょっと高いのかな？肉まん類と同価格帯ですかね？
お味の方は、甘すぎず丁度良い感じです。どうやら作り置きのようで、やや冷めていたのがマイナスでしょうかね？やっぱりこの手のモノは出来たてでなくてはいけませんよね？
手軽に買えるので、利便性は高いかもしれませんよ。
とくに女性陣には（笑）。
恵比寿と言うより厳密には広尾ですが、人気のラーメン店「九十九とんこつラーメン」に行ってきましたよ。いつもならば看板メニューである、味噌とんこつに大量のチーズをトッピングした"元祖マルキュー味噌チーズラーメン”をオーダーするのですが、今回は"醤油とんこつ”をセレクトしました。
醤油ダレが効いていて、とんこつだけではなくゴマをペーストしたものやニラキムチを取り入れた重層的なスープがけっこう胃に響きます。はじめに口に含んだときに濃すぎると思いましたが、意外とすんなりと食べられました。味噌チーズの印象が強すぎるのでしょうかね？
ひとつだけ難点なのは玉子ですね、今日日手の込んだ味付き半熟玉子がどこでもあるのに対し、この店のはあまり工夫が感じられないです。至ってシンプルな玉子を提供するという意味なのでしょうかね？ 個人的にはもうひと工夫あっても良いかと思いますけど・・・。
今日はMARR大兄と味噌ラーメンで有名な「ラーメン山田」に行ってきましたよ。
よくよく考えたら、このブログで味噌ラーメンの店をアップするのは初めてかも知れません。
なんせ、ワタシは味噌嫌いな人種なので・・・。家族からは非国民とよく呼ばれます（笑）。
それはともかく、今回セレクトしたのは味噌ラーメンにバターと玉子をトッピングしたもの。見た目と違ってかなりあっさりしたスープですね。かなり意外でした。これくらいあっさいだと、個人的には苦もなく食べられますね。麺と具材から昔食べたことのあるような内容でしたが、これはこれで良しとするラーメンでした。好きな部類ではありませんが、貴重ですね。
カレーラーメンとか、とんかつが具になっている点も意外性があって面白いかと。下手をすると色モノラーメン屋になってしまいますけどね。
今日は「山岡家」に行ってきましたよ。前回はデジカメがなく、超画素数の低いケータイのカメラ（W41S）で撮ったのが不本意だったので、今回はおニューデジカメを持って行ってきましたよ。
セレクトしたのは前回同様塩ラーメン。ここの麺はかなり太い種類を使っているので、茹でるのに時間を要するが難点ですね。致し方ないのですけど、個人的には太麺は好きではないので、特にそう感じてしまうのかも。
味の方も悪くはないけど、これは！と言うのは感じられないんですよね。
24時間営業というのは非常に貴重かと思うので、その線での需要がある時に利用するのが
ベターかと個人的には思います。
つくばのサイエンス通りにはラーメン激戦区なので、この辺りの店の開拓を進めたいと思います（笑）。
今日は仕事が早く片付いたので、かつて住んでいた人形町（厳密には蛎殻町）にあるラーメン屋「満天」に行ってきましたよ。ここは豆乳ラーメンの店で、住んでいた当時はよく通っていました。
今回セレクトしたのは、当時のお気に入り“満天野菜ラーメン”。
写真の通り、野菜のボリュームでてんこ盛りです。野菜でスープが見えにくいですが、白濁しているスープはとんこつではなく、豆乳です。豆乳をベースにニンニクチップを混ぜて双方のクセを中和して味の輪郭を整え、やや太めの麺でバランスを取っています。野菜が豊富なので、体調が優れない時でも、けっこう食べられますね。実際住んでいた当時、風邪を引いたときこれを食べていましたし（笑）。
豆乳をニンニクでクセを中和しても、それなりにクセはあるので、一回食べただけじゃ、美味くはあまり感じられないと思いますね。3回くらい食べてようやく美味さを感じるかと思います。
トラウマになるか、激ウマになるか試してみてはいかがでしょうか（笑）？
今日のランチは白金エリアまで歩いてラーメン屋の新規開拓をしてきましたよ。まずは手始めに「博多まるきんラーメン 白金店」に行ってきました！
名前の通り博多とんこつラーメンの店で都心を中心にチェーン展開しているようですね。
ホームページを見てみたらウチの婆さんが住んでいる金町にもあるようです（笑）。
それはともかく、セレクトしたのは基本中の基本、ラーメンです。
典型的な博多とんこつラーメンですね。白濁したとんこつスープが非常にシンプルです。
麺を硬めにすれば良かったと反省しきり、まぁ個人的にはごく普通のとんこつラーメンかと思います。
この手のものであれば、新橋の「呑龍」や八王子の「長浜」が個人的には好きですね。
事務所から歩いて行くには少々遠すぎるので、頻繁には行けませんね。
行く動機になるほどの「ヒキ」がないのが残念です。
別に悪くはありませんよ。
今日は外出先から直帰しようと普段利用している路線が架線トラブルで運休になっていた為、TXで乗って帰り、せっかくなのでつくば駅からちょっと歩いたところにある「東京ラーメンドラゴン」に行ってきましたよ。
2年くらい前に行って以来なので、だいぶ味を忘れていました。
今回セレクトしたのは1,200円の“香ねぎ塩ドラゴンラーメン”。かなりボリュームがあります。葱と通常のチャーシュー以外に炙った叉焼と、トロトロの半熟玉子が溢れんばかりに詰め込まれていました。
スープは塩ベースなので、あっさりしていますが、一見すると物足りない感じがしましたが、ボリューム満載の具材であとから味がにじみ出てきてバランスが取れていました。ただ、個人的にはボリュームが多過ぎたようですね。正直後半がつらかったです（笑）、具材のボリュームをもう少し減らしてもらえれば、良い具合なのですけどねー。
東池袋の有名店「大勝軒」の暖簾分けで茨城県を中心に勢力を広めてきた「常勝軒」グループ。そこから独立したのがこの「麺屋たかはし」なのだそうです。
それはともかく、大勝軒と言えば“つけ麺”。
大勝軒の流れを汲む店であれば当然つけ麺は避けて通れないでしょう（笑）。
と言うわけで、今回セレクトしたのは常勝軒グループでもラインアップにはない、“塩つけ麺”です。魚介系スープが効いていて良好ですが、個人的には味が濃すぎますね。この店もそうなのか、常勝軒グループでは濃度の高いスープを信条にしているので、致し方ないですが、個人的にはもう少し控えめな濃度であって欲しいと思いますね。つけ麺ですからもちろんある程度の濃度は必要ですけど、ちょいと塩辛すぎるかな。
麺とのバランスは悪くないので、このスタイルが好きな人には堪らないかも知れませんね。
地元つくばでは珍しい、博多とんこつラーメンの店「豚真拉麺 一休」に行ってきましたよ。
確かに博多のとんこつ系はあまり見かけないので、ある意味貴重かもしれませんね。
事実、ラーメンコミュニティではかなり評判は高いみたいです。
それはともかく、今回セレクトしたのは「味玉らーめん」。
見たとおり、とんこつの白濁したスープが食欲をそそりますね。麺は堅めが好きなので“ばりかた”でオーダー。
肝心なお味のほうは、やや物足りない感じのスープです。
コテコテ感がなく、とんこつでありながらすっきりした味わいですね。丁寧に作られているのは感じますが、個人的にはややパンチ不足かなと思います。ただ、自家製麺のデキはよく、スープにはマッチしてますね。あとちょっと深みのある味付けだったら近所NO１のラーメン屋なんですけどね～。
でも、食べやすいので、オススメできる店です。
茨城県で勢力のある大勝軒系列の2号店「大勝軒 牛久店」に行ってきましたよ。
今回セレクトしたのは“野菜もりそば”。ここ最近食べてきたつけ麺＆もりそばは大概味付けが濃すぎて、あまり好きにはなれないモノが多かったのですが、今回食べたのは良かったです。
スープ単体ではそれなりの濃さはありますが、麺とのバランスを考えるとかなり釣り合いの取れた味になっているかと。
魚介系のスープが効いていて、しっかりした味わいでした。
個人的には好きな味なので通うお店確定になりましたよ（笑）。
恵比寿の東エリアのラーメン屋はほぼ制覇して、残すところ1店になりました。最後の店がここ「麺屋 空海 参宮橋店」です。と言いたかったのですが、どうやらリサーチ不足でまだまだお店がありました(笑)。まぁ、ラーメン店巡りの制覇はとりあえず置いておくとして、今日は限定の特製つけ麺豚骨魚介をセレクトしました。
待つこと数分、出てきたのは洒落た感じの器でした。というよりもデカいです(笑)。
写真が撮りにくいこと撮りにくいこと。
味の方は、なかなか良い感じですね。豚骨と魚介のバランスが取れていて、魚介独特の臭さも抑えられていますし、まろやかな感じと言えるのではないでしょうか？
塩ラーメンもあるので、試してみたいけど、事務所からかなり遠いので、ランチするには時間を多く取らないとダメですね。
今日は夕方に所用で五反田に行ったので、夜からの商談に向けて腹ごしらえをしておこうと思い、五反田勤務時代にはなかった「かづ屋」に行ってみましたよ。
支那ソバとワンタンメンがメインのようですね。
昼に塩つけそばで、中途半端な満足感だったので、シンプルな支那ソバをセレクトしました。
これは美味いです！シンプルだけど、非常に丁寧に作ってありますね。出汁がよく効いています。スープは鶏がベースですかね？ 品があって良いです。最近のラーメンは個性を打ち出すため、ギラギラとした濃い味付けが多いため、至ってシンプルなこの支那ソバはある意味で清涼感がありますよ。
気に入りました！かづ屋！！
恵比寿の東側一帯のラーメン屋はほぼ制覇してきましたね。残すところあと数店になってきました。今日は事務所から近くの「ぢゃぶ屋」に行ってきましたよ。なぜか行くことがなかったのか理由が自分でもわかりませんが、恵比寿勤務になって半年目にようやく訪問しました。
本日セレクトしたのは塩のつけそば（冷）。先ずは塩で様子を見てみましたが、及第点的な感じですね。可もなく不可もなしと言ったところでしょうか？ライスが付くのでランチタイムには良いかもしれませんね。ただライスがかなり不味いです。水道水で炊いているのかもしれませんね。炊き加減も足りないのでボソボソして食感が悪いです。残ったスープでおじやにすれば不足気味の水分をそこで補えるのである意味バランスは取れるかもしれませんね。ん？その為のライスだったのかな？？
本日2連チャンでラーメンです。品川での用事を終えて夕方過ぎたら、小腹が空いていたので、また品達によってみたらいつも長蛇の列を作る「なんつッ亭」が店前ではまったく並んでいないので、ここぞとばかり入ってみました。席に着いてからはやや、時間を待たされましたが、1時間以上ならぶのが通常なので、大したことはありません。
今回のセレクトはシンプルにラーメンです。
スープは黒々した熊本ラーメン系？
スープ、麺ともにとても良いバランスかと思いますね。やや味が濃いかもしれませんが、許容範囲です。チャーシューは角煮に近い感じなので、殆ど食べられませんが、高いレベルのものだと思います。
ただ、1時間も待たされて食べるほどのものじゃないような気がしますね・・・。
